盡管食堂干貨不需要冷藏，但必須保持干燥，適宜的存儲(chǔ)溫度為10℃至20℃，相對(duì)濕度應(yīng)控制在50%到60%之間。此外，存儲(chǔ)環(huán)境需要良好的通風(fēng)，并避免陽(yáng)光直射。以下是福州送菜公司一些關(guān)鍵的存儲(chǔ)建議：
1. 干貨原料應(yīng)存放在離地面至少25厘米的位置，且與墻壁的距離應(yīng)大于10厘米，以確保空氣流通并防止污染。
2. 植物性干貨、藻類和菌類等應(yīng)分開(kāi)存放，以防味道相互影響。各種食材應(yīng)分別密封保存，以保持其品質(zhì)。
3、為保證干貨庫(kù)的產(chǎn)品質(zhì)量，必須裝備溫度計(jì)和濕度計(jì)，并且定期監(jiān)測(cè)環(huán)境溫濕度。長(zhǎng)期儲(chǔ)存可能導(dǎo)致干貨變軟、潮濕或發(fā)霉，因此需加強(qiáng)檢查頻率，并在檢測(cè)到任何異常時(shí)立即采取糾正措施。
4、塑料桶及罐裝原料需確保密封蓋緊，并應(yīng)放置在帶輪墊板上以便移動(dòng)和運(yùn)輸。所有干貨原料須存放于避免陽(yáng)光直射的環(huán)境中。
5、海鮮類干貨應(yīng)冷藏保存以維持其新鮮度，而香菇、木耳等則應(yīng)裝入密封袋，存放于陰涼且通風(fēng)良好的地點(diǎn)以保證最佳存儲(chǔ)條件
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